سلطة التونة

الصعوبة
10ساعة

المكونات
لتحضير التونة
  • 360 غرام تونة فيليه
  • 1 عود نعناع
  • 1 عود بقدونس
  • 1 حبة تفاح
  • 1 حبة أفوكادو
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 حبة ليمون
  • 80 غرام قهوة إسبريسو
  • زيت فول سوداني حسب الرغبة
لتحضير الصلصة
  • 160 غرام برتقال
  • 80 غرام ليمون
  • 20 غرام قهوة إسبريسو
  • قرفة حسب الرغبة
  • سكر للتحلية
لتحضير الموس
  • 4 حبات أفوكادو
  • 160 غرام قهوة إسبريسو
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • 40 غرام ليمون حامض
  • 200 غرام كريمة
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
الطريقة

الطريقة

لتحضير التونة

يُقطع فيليه التونة إلى 4 قطع ويتم التخلّص من أي دهون.

ثم تُقطع التفاحة إلى نصفين: يُترك أحد النصفين ليُنقع مع الليمون والآخر مع الإسبريسو لمدة 10 ساعات.

 

Insalata di tonno
Insalata di tonno
Insalata di tonno

يُفرم النعناع والبقدونس ناعمًا، ويُقطع الأفوكادو إلى شرائح ويُتبل بالملح وعصير الليمون.

يُؤخذ التفاح المنقوع في القهوة والمنقوع في الليمون ويُقطع إلى شرائح رقيقة.

لتحضير الصلصة

يُمزج البرتقال والليمون والسكر والقرفة معًا ثم تُضاف القهوة.

 

لتحضير الموس

يُنظف الأفوكادو، ثم يُخلط اللُب مع زيت الزيتون البكر الممتاز، والفلفل الحار، وعصير الليمون الحامض وتُضاف القهوة.

يُصفّى الخليط بغربال بشبكة دقيقة وتُضاف الكريمة.

يُحفظ الخليط في الثلاجة قبل وضعه داخل الحاوية. 

 

للتزيين

يُترك التفاح منقوعا مع الليمون، يُرش بالسكر ويُجفف في الفرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة ساعتين، ويُقلب كل 30 دقيقة.

 

 

التقديم

تُرتب شرائح التفاح والأفوكادو والسلمون في الطبق، ويُضاف الموس وتكتمل روعة الطبق بتزيين التونة بالصلصة.

 

Insalata di tonno
Insalata di tonno

 

شكر خاص إلى كريستيان جرازياني، طالب سابق في معهد IFSE  للطهي - مدرسة الطهي الراقي والحلويات.

 

 

القهوة المثالية لهذه الوصفة

Crema e Gusto Classico

متناغمة وغنية بالكريمة

Crema e Gusto Classico عبارة عن خلطة رقيقة غامرة من البن البرازيلي (أرابيكا) وبن روبوستا من جنوب شرق آسيا. توازن رائع بين لمسات المذاق الغني والتوابل. القهوة المثالية في أي وقت من اليوم.

اعرف المزيد

بعض الاقتراحات لعشاء الليلة: دع هذه الوصفات تلهمك!

المجلة
الطهي كما يجب أن يكون

الطهي كما يجب أن يكون

اعرف المزيد
المجلة 15دقيقة
البانيتون مع سابايوني القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 3ساعة
تارت القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 10ساعة
سلطة التونة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 15دقيقة
جرانيتا القهوة مع كريمة الريكوتا

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 1دقيقة
كعك الدونات

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 1ساعة 50دقيقة
كعكة الليمون والقهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 4ساعة 20دقيقة
موس الشوكولاتة البيضاء

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 30دقيقة
بارفيه القهوة

الصعوبة
تحضير الآن
المجلة 15دقيقة
إسبريسو تيراميسيو

الصعوبة
تحضير الآن