يُحضر فنجان قهوة إسبريسو وتُذاب قهوة Lavazza Prontissimo! في الإسبريسو الساخن. 

تُخفق الكريمة المثلجة حتى الحصول على القوام المطلوب، وتُترك في الثلاجة بينما تُستكمل التحضيرات الأخرى.

يُفصل صفار البيض عن البياض.

يُضاف 100 غرام من السكر إلى صفار البيض ويُمزج بمضرب كهربائي حتى الحصول على موس كثيف (يُخفق لمدة 3 دقائق)، ثم يُضاف بعد ذلك إلى الكريمة المخفوقة.

تذكر أن تخلط ببطء.

يُخفق بياض البيض حتى الوصول إلى مرحلة المنقار الحاد مع 50 غرام من السكر المتبقي.

يُضاف إلى مزيج الكريمة بالصفار ثم يُقلّب من أسفل إلى أعلى.

بمجرد الحصول على خليط متجانس، تُضاف القهوة الباردة مع التحريك ببطء.

يوضع الآيس كريم في وعاء، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في المجمد.